2月26日下午，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會，5月20日和6月1日即將實施的兩項食品安全新規(guī)，對“幽靈外賣”、預制菜等標識的平臺和商家責任提出明確要求，同時配套了處罰規(guī)定。
點評：“幽靈外賣”屢禁不止，主要緣自“幽靈”鉆了平臺監(jiān)管責任缺位的空子。當事故發(fā)生時，平臺往往以“審核疏漏”或“商家個人行為”為由搪塞推責，扮演著只抽成、不管理的“甩手掌柜”角色。
兩項即將實施的新規(guī)，“一鍵三連”用制度對平臺“甩鍋”行為糾偏。
一是入口管理必須實行“穿透式”的核驗責任。新規(guī)要求平臺提供者應當通過技術識別、實地核查等方式，對入網食品銷售者的食品生產經營許可證、僅銷售預包裝食品備案信息采集表等進行實質性審查。只有線上信息與線下實體精準對應，無證無照、證照不符的“幽靈”才會無處遁形。
二是銷售過程中“透明化”的監(jiān)督責任。新規(guī)要求“無堂食”“明廚亮灶”外賣都必須顯著標識，這不只是對商家的要求，也倒逼平臺對商家實施差異化監(jiān)管，在杜絕“幽靈外賣”的同時，讓后廚從“隱秘角落”走向公共視線。
三是失職失責后“嚴苛”的配套處罰。兩項新規(guī)關聯(lián)了食品安全法和電子商務法的相關罰則，平臺一旦失職失責，面臨的不僅是高額罰款，造成嚴重后果的，還可能會被責令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證。
網絡餐飲時代，外賣平臺絕不能只享受流量紅利而逃避監(jiān)管代價。即將來臨的“平臺擔主責”階段，有望讓各平臺從“甩手掌柜”變身“安全管家”，守護好“舌尖上的安全”。（吳楚瞳）
