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別讓一只嚴(yán)重“縮水”的烤全羊 透支一個(gè)行業(yè)的信譽(yù)
春節(jié)期間，重慶“36斤活羊烤完只剩6.9斤”事件引發(fā)全網(wǎng)熱議。2月24日下午，重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)：該商家從購進(jìn)活羊到宰殺前，曾非正常持續(xù)給羊投喂玉米等飼料和水，以達(dá)到虛增活羊重量的目的，暴露出餐飲行業(yè)包括禽肉行業(yè)誠信缺失的頑疾。 點(diǎn)評(píng)：一只36斤活羊烤成6.9斤，絕不是行業(yè)常態(tài)，而是個(gè)別不良商家對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的公然挑釁。根據(jù)行業(yè)常識(shí)，36斤活羊宰殺去除內(nèi)臟后胴體重量應(yīng)在16—18斤，烤制后成品重量約為10—13斤，而6.9斤的成品遠(yuǎn)低于合理區(qū)間。商家利欲熏心，強(qiáng)行賣出嚴(yán)重“縮水”的烤全羊，將顧客當(dāng)成“待宰羔羊”，貓膩敗露，商家還以“烤后只剩四成”“羊的個(gè)體差異”等借口強(qiáng)行辯解，是利用消費(fèi)者對(duì)食材加工損耗的認(rèn)知盲區(qū)進(jìn)行欺詐。 這種行為并非個(gè)案，而是餐飲行業(yè)長期存在的“缺斤短兩”潛規(guī)則的縮影——從“注水肉”到虛假標(biāo)重，從以次充好到“掛羊頭賣狗肉”，個(gè)別商家為追逐高額利潤不惜突破法律與道德底線。商家“耍小聰明”的短視行為，不僅損害消費(fèi)者權(quán)益，更透支餐飲行業(yè)的信譽(yù)。 消費(fèi)者不是待宰的羔羊，誠信才是生意長久的根本。重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)督管理局此前開展的“烤羊”行業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)顯示，計(jì)量作弊、短斤少兩是該領(lǐng)域高發(fā)問題。同時(shí)也引發(fā)深思：為何專項(xiàng)治理年年有，商家“頂風(fēng)作案”仍照舊？為了不讓專項(xiàng)治理流于形式，除了公開的專項(xiàng)治理，還需要再來些突擊檢查。同時(shí)還可以運(yùn)用大數(shù)據(jù)，提供此類特殊加工方式導(dǎo)致的食材損耗相關(guān)參考數(shù)值。只有讓每一次弄虛作假的行為都付出應(yīng)有的代價(jià)，才能守住餐桌上的公平與誠信。（吳小玉） |
