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食品安全容不得“擺拍式玩梗”
◎ 童其君
據(jù)媒體報(bào)道，1月5日，網(wǎng)曝某茶飲品牌福建漳州某店的店員未佩戴手套，徒手捏擠檸檬片或橙片后，直接用手在奶茶杯內(nèi)攪拌飲品，引發(fā)網(wǎng)友怒斥“惡心”。1月6日，品牌方發(fā)布調(diào)查及處理通報(bào)稱，視頻中店員為跟風(fēng)網(wǎng)絡(luò)“印度奶茶”熱梗博取流量，在即將打烊時(shí)，用當(dāng)天門店的報(bào)損廢棄物料進(jìn)行模仿擺拍。該物料在拍攝結(jié)束后被當(dāng)場(chǎng)倒掉，未對(duì)外銷售，現(xiàn)場(chǎng)在拍攝結(jié)束后完成常規(guī)清潔消毒流程。此事發(fā)生后，該店員被辭退，店長(zhǎng)遭降職，涉事門店無(wú)限期停業(yè)整頓。 這一處理結(jié)果，不僅體現(xiàn)出品牌方對(duì)食品安全底線的堅(jiān)決捍衛(wèi)，也為整個(gè)餐飲行業(yè)敲響了警鐘。 食品生產(chǎn)者一旦穿上工作服，就意味著肩負(fù)安全責(zé)任。該店員卻不負(fù)責(zé)任，用報(bào)損廢棄物料當(dāng)作道具擺拍視頻、上傳網(wǎng)絡(luò)，只為博取流量。盡管此事沒有引發(fā)實(shí)際的食品安全問題，但其做法已違反餐飲操作規(guī)范，喪失職業(yè)道德，觸及消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生的敏感神經(jīng)?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，食品安全既依托于食材質(zhì)量，又依賴于從業(yè)者的道德、誠(chéng)信和守法。食品安全問題絕不能用來(lái)“娛樂”，無(wú)論“流量紅利”多么誘人，都不能以消耗消費(fèi)者信任和品牌聲譽(yù)為代價(jià)來(lái)獲取。消費(fèi)者愿為涉事品牌的茶飲產(chǎn)品支付更高價(jià)格，本質(zhì)上是認(rèn)可其品質(zhì)。一次不負(fù)責(zé)的擺拍，可能毀掉品牌長(zhǎng)久積累的良好口碑。 涉事茶飲品牌面對(duì)問題果斷處置，值得點(diǎn)贊。然而，該事件也暴露出其部分門店存在管理漏洞，一些員工缺乏底線意識(shí)。在餐飲行業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程是堅(jiān)實(shí)的硬保障，而員工對(duì)食品安全的敬畏之心，以及管理者的有力監(jiān)督，則是守護(hù)食品安全的重要軟防線。餐飲行業(yè)都應(yīng)加強(qiáng)管理，防范“擺拍式玩?！保诹髁恐鲗?dǎo)眼球的時(shí)代，博流量或許重要，但絕不能跨越食品安全這條紅線。只有讓規(guī)范深入每位從業(yè)者的內(nèi)心，成為他們自然而然的行動(dòng)自覺，網(wǎng)紅餐飲品牌才能穩(wěn)穩(wěn)地踏上持續(xù)走紅、長(zhǎng)久發(fā)展的道路。 |
