本報訊（劉盾 蔣穎妍）“以前食材驗收主要靠人工，容易遺漏票據(jù)，食材來源不夠清晰，稱重、入庫也可能出錯。現(xiàn)在電子秤能自動錄入食材數(shù)據(jù)，所有信息一目了然，我們能集中精力把好食材‘安全關(guān)’?！睆V東省湛江衛(wèi)生學(xué)校食堂工作負(fù)責(zé)人劉軍介紹，今年秋季學(xué)期，湛江衛(wèi)校食堂由對外承包轉(zhuǎn)為自營，并接入湛江市校園食品安全和膳食經(jīng)費智慧監(jiān)管平臺。
如何破除人工監(jiān)管的盲區(qū)，用新技術(shù)賦能校園餐食品安全監(jiān)管，及早發(fā)現(xiàn)并解決問題？湛江市紀(jì)委監(jiān)委針對做好校園餐日常監(jiān)管工作提出具體指導(dǎo)意見，市教育局聯(lián)合多部門著力做好落實，上線智慧監(jiān)管平臺，努力實現(xiàn)校園餐全流程透明化管理。
近日，湛江市正式啟用“學(xué)膳e管”（校園食品安全和膳食經(jīng)費智慧監(jiān)管）平臺。借助這個廣東省首個整市部署的校園食品安全智慧監(jiān)管平臺，湛江將食材溯源、后廚監(jiān)管、經(jīng)費管控、風(fēng)險預(yù)警等關(guān)鍵環(huán)節(jié)搬上“云端”。湛江校園餐監(jiān)管由此從“人工巡查”邁入“算法值守”的新階段。
湛江市多所學(xué)校引入智慧監(jiān)管平臺后，食堂有了明顯變化。作為先行試用平臺的學(xué)校，廣東實驗中學(xué)湛江學(xué)校執(zhí)行校長張智林表示，學(xué)校在平臺助力下，食材監(jiān)管更加規(guī)范，食堂菜品尤其是肉品的新鮮度明顯提升。
平臺的“提前預(yù)警”功能也讓監(jiān)管整改更迅捷。平臺試運行兩周內(nèi)，已自動預(yù)警7起證件合同類風(fēng)險，涉及食品經(jīng)營許可證、人員信息不一致等問題。這些問題被迅速整改。目前，該平臺已輻射湛江市1000多所學(xué)校，全市公辦學(xué)校已實現(xiàn)全覆蓋。
